人体中的微量元素——钴(Co)

        钴是第27号元素,原子量为58. 93。钴为人体所必需的微量元素之一,人体内含钴量甚微,成年人体内大约只有1,1毫克,它广泛分布于全身,含量最高的组织是肝、肾和骨。钴是维生素B12(又称钴胺素或氰钴胺素)的组成成分,钴与维生素B12结合进入胃后,须先与胃壁细胞分泌的一种糖蛋白(亦称内因子)结合才能在回肠被吸收,故胃大部分或全切除后,不能分泌“内因子”,可造成吸收障碍,诱发恶性贫血。钴的主要排出途径是经过肾脏由尿排出。体内的钴主要作为维生素B12的成分而存在,因此,钴的作用主要体现在维生素B12的作用中。


(一)钴的主要生理功能

1.钴能刺激人体骨髓的造血系统,促进胃肠道内铁的吸收和储存,红血球形成及再生,防止贫血,缺乏时会导致贫血,尤其以纯素食者较常发生此种症状。

2.促进胃肠道内铁的吸收和储存;促进锌的吸收,改善锌的生物活性。

3.钴参与机体物质代谢,增加核酸和蛋白质的合成,促进机体的生长发育。

4.钴参与胆碱的合成,胆碱是脂肪代谢过程中不可缺少的物质,可防止脂肪在肝细胞内沉着,预防脂肪肝,还可促进胡萝卜素转变成维生素A在肝内储存。

5.维护神经髓鞘的代谢与功能,能有效地防止脊髓变性,保护神经系统健康。消除烦躁不安,集中注意力,增强记忆及平衡感。

6.钴可影响甲状腺代谢。环境中碘和钴含量低,而且两者比值不当,可能与甲状腺功能紊乱有关,形成甲状腺肿。

(二)缺乏钴的危害

1.人体缺乏钴可引起食欲不振、恶性贫血、消瘦、乳汁停止分泌、口腔及舌的溃疡、牙龈出血。

2.肝炎患者缺钴时易导致肝硬化。

3.易发生哮喘、脊髓炎、结石、眼压异常、青光眼、白癜风等。

4.神经退化、肌肉无力、头痛、记忆力减退、痴呆。

5.心血管病、血脂高、血管硬化、心脑供血不足、免疫力低下。

(三)人体对钴的需要量

中国营养学会建议每日膳食钴的摄取量

分组

每日适宜摄入量

0~3岁

0.3~0.7微克

4~12岁

1.0~1.9微克

13岁以上

2.0微克

孕妇、乳母

3.0微克

(四)需补充钴的人群

1.完全素食者,或较少摄取肉或贝类者。

2.刚动过手术者。

3.年长者。

4.孕妇及授乳妇女,

(五)钴过量的危害

1,胰腺受损、高血脂血症、心肌更塞;心肌受损、心律失常,呼吸困难。

2,血红细胞增多症、神经系统损害、精神分裂症。

3,如每天服用大量的钴,会造成甲状腺肿和心脏肥大进而导致充血性心脏病。严重时心力衰竭,心源性休克等。

4,乙醇可增强钴的毒性作用,,所以酗酒者钴中毒较其他人群多见且症状重。

(六)摄取须知

1, 钴几乎全部由肾脏迅速排出体外,但只要每天的食物中有少量钴,便足够一日所需。

2,钴和酒精联合作用,可引起致死性的心肌病变,即所谓的“啤酒性心肌病”,因此在食用含钴较多的食物时,尽量少喝酒。

3,绿色蔬菜中的钴不易被人体吸收,动物性食物如肉类及海产品中的钴较易被吸收;因此建议纯素食者,可多摄取海带、紫菜等含钴食物。